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精釀啤酒有望為水都打開新空間
作者：啤酒工業信息網 2016/12/23 13:51:34
廣東省啤酒協會與三水西南成為戰略合作伙伴，我們期待以自己專業領域的了解與資源，為這座享譽全國的食品飲料之都帶來更多的精彩。此外，三水這座城市早就與我個人結緣，其中緣分也是因為啤酒。
廣東省啤酒協會（現廣東省酒類行業協會啤酒分會）成立于1985年，是全國啤酒行業最早成立的專業協會之一，至今已走過了31個春秋。
廣東是改革開放的前沿和窗口，得益于中央的先行先試政策，又有天時、地利、人和的優勢，經濟發展領跑全國，啤酒業也有輝煌的業績。在省啤酒協會成立的1985年，全省僅有8家啤酒廠，年產量為9.2萬噸（千升），2015年全省21家啤酒廠的產量為415.15萬噸，是協會成立當年的45倍，居全國同行業產量第二位，也是全國僅有的兩個年產啤酒超過400萬噸的省（區、市）之一。
31年來，廣東啤酒協會堅持為企業、為行業、為政府服務，發揮政府與企業之間的橋梁和紐帶作用，推進啤酒產業的發展與進步。協會堅持引導行業樹立以“科技促發展，以質量取信于民”的指導思想，把創新技術的研發和應用與引進裝備技術相結合，不斷提升裝備、技術和管理水平。
廣東啤協會員單位除全省21家啤酒廠外，還有啤酒設備制造廠家、大專院校、啤酒原輔材料供應商等相關單位，另有廣西、上海、江蘇、江西等兄弟省區有關單位也加入本協會，總計超過60個。
在廣東省啤酒協會與三水西南成為戰略合作伙伴之前，我個人與三水早就是“老相識”了，淵源頗深。可以毫不夸張地說，三水也是我職業生涯中的一段光輝歲月，記載了一段難忘的時光。
1990年至1996年，這6年間，我就在三水的強力啤酒廠工作。說起強力啤酒廠，很多年輕一代已經沒有概念。但是對我們來說，那也是啤酒歷史上值得驕傲的一段歷史印記。
如今，盡管居住在廣州，但我對三水依然十分關注。因為這里有著全國最大的食品飲料主題園區，聚集了眾多的食品飲料企業。單從啤酒領域來看，百威、青島都在這里有工廠，這些都是值得驕傲的行業樣本。其中，百威英博已連續5次擴產，目前為百威國內最大生產基地。
三水啤酒產業所占有的地位，許多人或許并不了解，一組數據可以直觀的答疑解惑。中國每年的啤酒產量是全世界的四分之一，廣東是全國僅有的兩個年產啤酒超過400萬噸的省（區、市）之一，而三水同樣占據了廣東省啤酒產量的四分之一。
盡管在啤酒領域，三水已經有了自己的“江湖地位”。但是，啤酒產業面臨的發展困境，也在無形中影響著企業。近幾年，啤酒行業的市場變化已經成為共識。全國市場的整體份額有所下降，進口啤酒、精釀啤酒市場銷量急劇上升。直觀地說，啤酒行業目前的日子都有些艱難。
消費市場的變化，也必然帶來啤酒產業的變革。消費者越來越喜愛高端特色和有個性啤酒，這兩年精釀啤酒發展迅速，這或許也將成為水都基地在啤酒領域新的發展機遇。路演推介會上，青島啤酒（三水）有限公司就將投資2500萬元用于生產中高檔青島啤酒，實現企業產品的結構優化升級。
三水發展啤酒產業，有著自己的先天優勢。俗語有云“珠江水、廣東糧、嶺南衣”，三水地處西江和北江交匯處，水域面積約占全區總面積的30%，水源水質優良。此外，水都基地產業鏈完善，發展精釀特色啤酒需要完善配套，這些都是西南已經具備的優勢。因此，依靠水源的天然優勢以及已有的產業基礎，我認為西南完全可以打造精釀啤酒生產示范基地。
與西南結為戰略合作伙伴，我們也將利用自身的資源優勢，在啤酒領域與西南有更多的互動合作。此前，我們已經引薦了兩家國內專業從事精釀啤酒的企業來水都基地考察，希望精釀啤酒能夠為水都基地帶來更豐富的元素。我們期待廣東啤協與三水西南的戰略合作結出豐碩成果！
（作者系廣東省酒類行業協會啤酒分會會長、高級工程師、高級釀酒師）